Die Nachfrage nach gesunden Fertiggerichten wie den „Healty“

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Die Nachfrage nach gesunden Fertiggerichten wie den „Healty“-Gerichten ist in Italien – und schon zuvor im Ausland – exponentiell gestiegen. Ausschlaggebend für die Nachfrage sind neben der Qualität und dem Wohlbefinden vor allem die Praktikabilität, ohne dabei jemals auf den Geschmack verzichten zu müssen. Und was bietet der italienische Markt heute für diejenigen, die sich ausgewogene und nahrhafte Fertiggerichte nach Hause liefern lassen möchten? Der Trend zu gesunden Fertiggerichten: Bequemlichkeit und Wohlbefinden direkt nach Hause
Heute bietet der italienische Markt eine breite Palette an gesunden Fertiggerichten, die für diejenigen konzipiert sind, die sich auch dann gut ernähren möchten, wenn sie wenig Zeit haben.
Die Vorteile dieser Lösungen liegen auf der Hand:
Fertiggerichte, die in wenigen Minuten in der Mikrowelle, im Backofen oder in der Pfanne aufgewärmt werden können
Frische und hochwertige Zutaten
Rezepte, die leicht und ausgewogen sind
Bequeme Lieferung nach Hause oder ins Büro
Dazu kommen proteinreiche Menüs oder solche für Menschen, die bestimmte Diäten befolgen – mit frischen, leichten Gerichten, die von Ernährungswissenschaftlern entwickelt wurden. Die Portionen sind ausgewogen und ideal für alle, die sich gut ernähren und ihre Kalorienzufuhr kontrollieren möchten, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.
Proteinreiche, vegetarische, kohlenhydratarme und glutenfreie Gerichte
Frische Zutaten ohne Konservierungsstoffe
Lieferung in ganz Italien
In 3 Minuten fertig, im Kühlschrank aufzubewahren
Ideal für alle, die auch an stressigen Tagen schnelle Abendessen, ausgewogene Mahlzeiten und eine gesunde Ernährung genießen möchten.

Fertiggerichte erobern neue Märkte.

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Fertiggerichte erobern neue Märkte.
Fertiggerichte gewinnen im Einzelhandel an Bedeutung und stellen mit ihrer Praktikabilität und Vielfalt eine Herausforderung für die traditionelle Gastronomie dar.
UMFRAGEN UND FORSCHUNG – In den letzten Jahren hat der Markt für Fertiggerichte ein deutliches Wachstum verzeichnet und damit die Grenzen zwischen traditioneller Gastronomie und Einzelhandel neu definiert. Supermärkte und andere Verkaufsstellen erweitern ihr Angebot an verzehrfertigen Speisen und werden so zu echten Konkurrenten der Restaurants. Dieses Phänomen, das in anderen europäischen Ländern bereits etabliert ist, breitet sich nun auch in Italien aus, schafft neue Geschäftsmöglichkeiten und verändert die Gewohnheiten der Verbraucher.

Das Wachstum des Segments der verzehrfertigen Speisen in Italien
Laut Daten von Circana, die von „Il Sole 24 Ore“ veröffentlicht wurden, hat das Segment der im Einzelhandel verkauften Fertiggerichte in Italien einen Wert von 2,5 Milliarden Euro erreicht, was einem Wachstum von 15,3 % gegenüber 2017 entspricht. Dennoch liegt der Marktanteil des Fertiggerichte-Einzelhandels bei 3,5 % und damit unter dem europäischen Durchschnitt von 5,5 %. Länder wie Frankreich (6,8 %), das Vereinigte Königreich (6,6 %) und Deutschland (5,8 %) weisen eine stärkere Verbreitung dieses Trends auf. Das Entwicklungspotenzial für den italienischen Markt ist jedoch groß, da die Nachfrage nach Fertiggerichten stetig wächst.

Verbraucher legen immer mehr Wert auf Praktikabilität
Die Marktentwicklung wird durch den wachsenden Wunsch der Verbraucher nach schnellen, praktischen und erschwinglichen Ernährungsmöglichkeiten vorangetrieben. Die Vorstellung, dass Fertiggerichte

Fertiggerichte: Ein Markt im ständigen Wandel

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Fertiggerichte: Ein Markt im ständigen Wandel

 

Der Markt für Fertiggerichte wächst dank der steigenden Nachfrage rasant und verzeichnete in Italien in den letzten Jahren einen Anstieg von 15 %. Heute hat das italienische Segment ein Volumen von 2,5 Milliarden Euro und macht 3,5 % des Lebensmittelmarktes aus, doch wir orientieren uns zunehmend am europäischen Markt, der einen Anteil von 6,8 % am Lebensmittelmarkt hat.

Dies führt zu neuen Synergien und Geschäftsmodellen.

Warum verzeichnen Fertiggerichte ein starkes Wachstum?

Ausschlaggebend ist sicherlich die Veränderung der Konsumgewohnheiten der Italiener, wobei es Unterschiede zwischen Nord und Süd gibt.

Moderne Verbraucher suchen nach praktischen, hochwertigen und verzehrfertigen Lösungen, ohne dabei auf Authentizität verzichten zu müssen. Zeitmangel, der Wunsch nach Abwechslung und Gesundheitsbewusstsein treiben die Nachfrage nach verzehrfertigen Lösungen voran, insbesondere im Premium-Segment.

Chancen für die Branche

1. Premiumisierung des Angebots

Die Verbraucher suchen nach gesunden, Gourmet- und pflanzlichen Fertiggerichten. Ausgewählte Zutaten und Produktgeschichten sind entscheidende Differenzierungsmerkmale.

2. Partnerschaften zwischen Einzelhandel und Gastronomie

Kooperationen zwischen Supermärkten und Restaurants können zu Co-Branding-Produktlinien führen, wodurch die Markenbekanntheit gesteigert und die Kundenbindung gestärkt wird.

3. Internationale Expansion

Italien kann sich als Marktführer im Bereich hochwertiger Fertiggerichte positionieren und das Konzept der italienischen Fertiggerichte ins Ausland exportieren.

4. Synergien mit Lieferdiensten und Quick Commerce

Die Integration

 

 

Die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten treibt das Marktwachstum an

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Steigende Nachfrage nach Fertiggerichten treibt das Marktwachstum an.

Die Nachfrage nach Fertiggerichten und Convenience-Produkten ist rasant gestiegen, da sie vielbeschäftigten Berufstätigen Zeit und Mühe ersparen. Millennials und die Generation Z treiben die Einführung hochwertiger Produkte voran, dank ihres wachsenden Interesses an innovativen verpackten Lebensmitteln. Darüber hinaus richtet sich die gestiegene Nachfrage nach Premium- und nährstoffreichen Fertiggerichten gezielt an Feinschmecker. Die wachsende Nachfrage nach Fertiggerichten ermöglicht es Herstellern außerdem, auf Basis von Kundentrends innovative Lösungen für unterwegs zu entwickeln, die Konsumenten überall genießen können.

Die zunehmende Präsenz verschiedener Lebensmittelhersteller treibt das Marktwachstum an.

Fertiggerichte sind eine einfache und bequeme Option für Konsumenten mit einem hektischen Lebensstil, die Wert auf Qualität, Geschmack, Nährwert und eine unkomplizierte Zubereitung legen. Gesundheit ist nach dem Convenience-Trend der wichtigste Faktor und treibt die Marktinnovation voran. Hersteller entwickeln Fertiggerichte mit Zutaten, die nachweislich gesundheitliche Vorteile bieten, wie beispielsweise Antioxidantien und Hafer. Angesichts der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach Fertiggerichten bringen Hersteller derzeit vermehrt natürliche und gesündere Produkte auf den Markt. So lancierte beispielsweise Nestlé SA, ein führender Lebensmittel- und Getränkehersteller, im Mai 2024 die neue Tiefkühlmarke Vital Pursuit. Diese Marke bietet Produkte wie Sandwiches, Pizzen und Tiefkühlgerichte, die sich an GLP-1-konforme Verbraucher und Konsumenten richten, die abnehmen oder ihr Gewicht kontrollieren möchten. Diese zunehmend verbraucherorientierte Entwicklung wird das Wachstum des globalen Marktes für Fertiggerichte weiter ankurbeln.

Die Entwicklung von Selbstbedienungsrestaurants mit Fertiggerichten

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Der Erfolg intelligenter Restaurants

Das Potenzial intelligenter Verkaufsautomaten wächst rasant und bietet gesunde Alternativen zu den allgegenwärtigen Automaten mit ungesunden Snacks. I-Eat, eines der ersten italienischen Projekte dieser Art, wurde 2018 in Neapel gegründet und nutzte seine Technologie, während es sein Angebot komplett neu konzipierte. Ursprünglich richtete sich das Unternehmen an Büros, Hotels, Fitnessstudios und alle anderen Orte, die von Menschen genutzt werden, die einen Großteil ihres Tages außer Haus verbringen.

Die Idee? Verkaufsautomaten mit frischen Lebensmitteln anzubieten, die innerhalb von zwei Tagen nach der Zubereitung verzehrt werden können und per App von den Nutzern verwaltet werden können.

Die Pandemie hat im letzten Jahr alles verändert. Der Rückgang sozialer Kontakte – und damit auch der Orte, die diese fördern – hat I-Eat dazu veranlasst, sein Kerngeschäft zu überdenken, ohne dabei die Qualität seines Angebots an gesunden Lebensmitteln zu beeinträchtigen.

Caprese-Ravioli

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Ravioli Caprese sind eine typische Vorspeise der mediterranen Küche und stammen ursprünglich von der Insel Capri, nach der sie benannt sind. Charakteristisch für dieses Gericht sind die frischen Nudeln aus Mehl, Wasser und Öl sowie die Füllung aus Caciotta-Käse aus Kuhmilch und Majoran. Es ist bekannt für seinen außergewöhnlichen Geschmack und die traditionelle Zubereitung mit einer frischen Tomatensauce. Das Rezept stammt von Koch Domenico Pastena, dem Gewinner der Handmade Pasta Championship 2025, und besticht durch seine Authentizität und die Verwendung typischer Zutaten der kampanischen Küche.

Ravioli Caprese sind das Aushängeschild der Insel Capri: köstliche, mit Caciotta-Käse und Majoran gefüllte Teigtaschen. Das Geheimnis dieser Spezialität liegt in der Qualität der Nudeln: Traditionell werden sie mit reichlich frischer Tomatensauce oder pur mit Ragù serviert.

Es gibt auch eine weniger bekannte Variante mit Zitrone, genauer gesagt mit Amalfi-Zitronen.

Spaghetti alla Nerano oder alla Maria Grazia

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Spaghetti alla Nerano ist ein typisch kampanisches Gericht mit gebratenen Zucchini und Provolone del Monaco.

Dieses Rezept entstand in den 1950er-Jahren in der Bucht von Nerano, einem Ortsteil von Massa Lubrense.
Die Spaghetti werden mit frischer Minze verfeinert, was ihnen einen einzigartigen, cremigen Geschmack verleiht und sie zu einer sehr beliebten Vorspeise macht.

Die Neapolitanischen Genuesen

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Pasta alla Genovese ist eine typisch neapolitanische Vorspeise, die hier mit zerbrochenen Ziti und einem weißen Ragout aus Rindfleisch und vielen dünn geschnittenen, goldgelben Zwiebeln zubereitet wird. Die Zwiebeln zerfallen beim Kochen und bilden ein cremiges, duftendes Püree, das sich perfekt zum Einwickeln der Pasta eignet.