Wer ist I-Eat?
Wir sind ein Unternehmen, das 2018 mit dem Ziel gegründet wurde, den HoReCa-Sektor durch die Herstellung von qualitativ hochwertigen, schnell zuzubereitenden, sicheren und haltbaren Fertiggerichten zu revolutionieren.
Wie funktioniert Sous-vide-Garen?
Sous-vide-Garen wurde in den 1970er-Jahren zunächst aus hygienischen Gründen und später auch zur Erhaltung der organoleptischen Eigenschaften von Lebensmitteln eingeführt. Die Lebensmittel werden in speziellen Vakuumbeuteln in Wasser oder im Dampfgarer bei niedrigen Temperaturen (50–100 °C) gegart. Diese Garmethode bietet erhebliche Vorteile, da sie den Sauerstoffgehalt minimiert und so die Vermehrung von Mikroorganismen hemmt. Dadurch bleiben Geschmack, Farbe und Aroma der Zutaten erhalten.
Sous-vide- und Niedrigtemperaturgaren ermöglichen es Lebensmitteln:
85 % der Vitamine und Mineralstoffe im Vergleich zu Rohprodukten zu erhalten (traditionelle Garmethoden erhalten nur 10–20 %)
die Haltbarkeit der Produkte im Vergleich zu herkömmlich zubereiteten Lebensmitteln um das Drei- bis Vierfache zu verlängern
Wie funktioniert die HPP-Behandlung?
HPP (Hochdruck-Paskalisation) ist ein Kaltverfahren, bei dem mit ultrahochdruckigem Wasser (6.000 bar) Lebensmittel in flexibler Verpackung hygienisch sauber gehalten werden. Dieses natürliche, hitzefreie Verfahren bewahrt Geschmack, Farbe und Vitamine frisch zubereiteter Speisen und verlängert gleichzeitig deren Haltbarkeit.
Durch die Eliminierung vorhandener Mikroorganismen gewährleistet die Kalt-HPP-Technologie maximale Lebensmittelsicherheit für bis zu 90 Tage – ganz ohne Konservierungsstoffe oder chemische Zusätze.
Sind Fertiggerichte sicher?
Ja, für I-Eat steht Lebensmittelsicherheit an erster Stelle.
Deshalb kombinieren wir neben dem Sous-vide-Garen, das sich ideal zur Erhaltung der organoleptischen Eigenschaften von Lebensmitteln eignet, auch das Hochdruckgaren.
Beim Hochdruckgaren wird extrem hoher hydrostatischer Druck eingesetzt, der Zellmembranen schädigt, Enzymwände verformt und so alle Mikroorganismen inaktiviert. Durch diese Reduzierung der Bakterienbelastung erreichen Lebensmittel einen hohen Sterilisationsgrad und eliminieren potenziell schädliche Bakterien (wie beispielsweise Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonellen und Staphylococcus aureus), Parasiten, Schimmelpilze und Hefen.
Wie lagert man die Produkte?
I-Eat-Fertiggerichte können dank Vakuumgaren und Behandlung mit hohem hydrostatischem Druck ihre Haltbarkeit auf bis zu 90 Tage verlängern.
Ohne dass ein Gefrierschrank nötig ist, können die Gerichte im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 0° und 4° aufbewahrt werden.
Eine ideale Lösung, um die Lebensmittelversorgung zu optimieren und Verschwendung zu vermeiden.
Wie kann man Lebensmittel wiederbeleben?
Die Fertiggerichte von I-Eat sind in wenigen Minuten zubereitet und bieten eine hochwertige Lösung für alle Unternehmen, auch solche ohne voll ausgestattete Küche.
Um Produkte im Handumdrehen aufzufrischen und den Geschmack, die Farben und das Aroma frisch zubereiteter Speisen neu zu entdecken, haben Sie folgende Möglichkeiten:
Mikrowelle (1–5 Minuten)
Backofen (5–10 Minuten)
Wasserbad (10–15 Minuten)
Pfanne (10–15 Minuten)
Worin besteht der Unterschied zwischen einer Tiefkühlfertigmahlzeit und einer Fertigmahlzeit?
Die Fertiggerichte von I-Eat, sous-vide gegart und mit patentierter HPP-Technologie veredelt, sind die ideale Lösung für optimale Küchenorganisation, Zeitersparnis und Kosteneinsparung.
Durch das schonende Sous-vide-Garen bei niedrigen Temperaturen bleiben die organoleptischen Eigenschaften der Lebensmittel vollständig erhalten. Der bei Tiefkühlprodukten typische Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen wird vermieden.
Da die Garzeiten nicht mühsam berechnet werden müssen – bei Tiefkühlprodukten muss zusätzlich die Auftauzeit berücksichtigt werden, um plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden, die die Qualität beeinträchtigen könnten –, können die Fertiggerichte von I-Eat bis zu 90 Tage lang bedenkenlos im Kühlschrank bei 0–4 °C gelagert werden. Das Aufwärmen ist schnell und einfach: In nur 2 Minuten sind die Gerichte servierfertig.
Wie viele Rezepte stehen zur Verfügung?
Der I-Eat-Fertiggerichte-Katalog bietet über 200 Rezepte, die ausschließlich mit frischen, saisonalen und hochwertigen Zutaten zubereitet werden.
Die Vorspeisen, Hauptgerichte und Beilagen von I-Eat sind das Ergebnis von Forschung, Entwicklung und Erfahrung, kombiniert mit dem Fachwissen von Technikern, Lebensmitteltechnologen und Universitätsforschern.
Diese Zusammenarbeit entstand mit dem Ziel, Fertiggerichte zu kreieren, die Geschmack und Nährstoffe perfekt ausbalancieren und Menüs für jeden Geschmack und jede Lebensmittelunverträglichkeit bieten.
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