Caprese-Ravioli

/in /von

Ravioli Caprese sind eine typische Vorspeise der mediterranen Küche und stammen ursprünglich von der Insel Capri, nach der sie benannt sind. Charakteristisch für dieses Gericht sind die frischen Nudeln aus Mehl, Wasser und Öl sowie die Füllung aus Caciotta-Käse aus Kuhmilch und Majoran. Es ist bekannt für seinen außergewöhnlichen Geschmack und die traditionelle Zubereitung mit einer frischen Tomatensauce. Das Rezept stammt von Koch Domenico Pastena, dem Gewinner der Handmade Pasta Championship 2025, und besticht durch seine Authentizität und die Verwendung typischer Zutaten der kampanischen Küche.

Ravioli Caprese sind das Aushängeschild der Insel Capri: köstliche, mit Caciotta-Käse und Majoran gefüllte Teigtaschen. Das Geheimnis dieser Spezialität liegt in der Qualität der Nudeln: Traditionell werden sie mit reichlich frischer Tomatensauce oder pur mit Ragù serviert.

Es gibt auch eine weniger bekannte Variante mit Zitrone, genauer gesagt mit Amalfi-Zitronen.

This post is also available in: Italienisch Englisch Französisch Spanisch Niederländisch Portugiesisch, Portugal