A procura por soluções prontas e saudáveis,

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A procura por soluções prontas e saudáveis, como os pratos prontos saudáveis, cresceu exponencialmente em Itália e, antes ainda, no estrangeiro. A procura é impulsionada pela praticidade, bem como pela qualidade e pelo bem-estar, sem nunca abdicar do sabor. E o que oferece hoje o mercado italiano a quem deseja receber em casa refeições prontas, equilibradas e nutritivas? A tendência das refeições prontas saudáveis: praticidade e bem-estar à porta de casa
Hoje, o mercado italiano oferece uma vasta gama de refeições prontas saudáveis, concebidas para quem quer comer bem mesmo quando tem pouco tempo.
As vantagens destas soluções são evidentes:
Refeições já prontas, para aquecer em poucos minutos no micro-ondas, no forno ou na frigideira
Ingredientes frescos e de qualidade
Receitas concebidas para serem leves e equilibradas
Conveniência de receber tudo em casa ou no escritório
Desde menus proteicos a opções concebidas para quem segue dietas específicas, com pratos frescos, leves e elaborados por nutricionistas. As porções são equilibradas, ideais para quem quer comer bem e controlar a ingestão calórica, sem sacrificar o sabor.
Pratos proteicos, vegetarianos, com baixo teor de hidratos de carbono e sem glúten
Ingredientes frescos e sem conservantes
Entrega em toda a Itália
Prontos em 3 minutos, para conservar no frigorífico
Ideal para quem quer jantares rápidos, refeições equilibradas e uma alimentação saudável, mesmo nos dias mais ocupados.

As refeições prontas a consumir estão a conquistar novos espaços

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As refeições prontas a consumir conquistam novos mercados.
As refeições prontas a consumir estão a crescer no retalho, desafiando o serviço de alimentação tradicional com conveniência e variedade.

INVESTIGAÇÕES E PESQUISAS – Nos últimos anos, o mercado das refeições prontas a consumir tem registado um crescimento significativo, redefinindo as fronteiras entre os restaurantes tradicionais e o retalho. Os supermercados e outros pontos de venda estão a expandir as suas ofertas de refeições prontas a consumir, tornando-se concorrentes sérios dos restaurantes. Este fenómeno, já estabelecido noutros países europeus, está também a alastrar para Itália, criando novas oportunidades de negócio e alterando os hábitos de consumo.

O Crescimento do Setor das Refeições Prontas para Consumo em Itália

De acordo com os dados da Circana, divulgados pelo Il Sole 24 Ore, o segmento das refeições prontas a consumir vendidas através dos canais de retalho em Itália atingiu o valor de 2,5 mil milhões de euros, um crescimento de 15,3% face a 2017. Apesar disso, a quota de mercado do retalho de refeições prontas a consumir é de 3,5%, inferior à média europeia de 5,5%. Países como a França (6,8%), o Reino Unido (6,6%) e a Alemanha (5,8%) apresentam uma maior prevalência desta tendência. No entanto, o mercado italiano apresenta um potencial de crescimento significativo, dado que a procura por refeições prontas a consumir continua a aumentar.

Consumidores cada vez mais focados na conveniência

A evolução do mercado é impulsionada pelo crescente desejo dos consumidores por opções alimentares rápidas, convenientes e acessíveis. A ideia de que as refeições prontas a consumir são apenas uma alternativa secundária aos restaurantes já está obsoleta. Hoje, os supermercados, as lojas de conveniência e até as bombas de gasolina oferecem uma vasta gama de opções, incluindo sanduíches, saladas e pratos quentes como lasanha e frango assado, diluindo a linha divisória entre os serviços alimentares e o retalho.

Esta transformação está também a impactar o setor de restaurantes tradicional. Entre 2021 e 2024, a quota de mercado dos restaurantes no segmento da restauração fora de casa caiu de 79% para 77%, enquanto os canais não comerciais, como os supermercados e as máquinas de venda automática, aumentaram de 21% para 23%. Isto significa que cada vez mais pessoas optam por comprar refeições prontas a consumir nos supermercados em vez de jantar num restaurante.

Novas estratégias para supermercados e restaurantes

Para responder a esta tendência, as grandes cadeias de retalho estão a expandir as suas ofertas de refeições prontas a consumir e a melhorar a qualidade dos produtos. Alguns supermercados, como a Tesco e a Mercadona, criaram áreas dedicadas à alimentação fora do lar, oferecendo pratos frescos preparados na hora.

Ao mesmo tempo, os restaurantes estão a adotar novas estratégias para se manterem competitivos. Além de reforçarem os seus serviços de entrega e recolha, muitas cadeias de fast food e restaurantes estão a desenvolver linhas de produtos prontos a consumir para venda em supermercados. Exemplos desta tendência incluem a McDonald’s, a Burger King e a Subway, que competem não só entre si, mas também com grandes retalhistas alimentares.

O futuro do mercado das refeições prontas

Com a crescente procura por conveniência, o mercado de refeições prontas continuará a expandir-se. A concorrência entre o retalho e o sector alimentar fora do lar irá intensificar-se, conduzindo à inovação contínua de produtos. Para os consumidores, isto significa maior variedade e acessibilidade, permitindo-lhes desfrutar de refeições de qualidade sem terem de se deslocar a um restaurante. O setor está a evoluir rapidamente e promete remodelar o panorama da restauração e do retalho nos próximos anos.

Refeições prontas a consumir: um mercado em constante evolução

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O mercado de refeições prontas a consumir está a crescer rapidamente graças à crescente procura, com um aumento de 15% nos últimos anos em Itália. Hoje, o segmento italiano movimenta 2,5 mil milhões de euros e representa 3,5% do mercado alimentar, mas estamos a virar-nos cada vez mais para o mercado europeu, que representa 6,8% do mercado alimentar.

E isso está a criar novas sinergias e modelos de negócio.

Porque é que as refeições prontas estão a experimentar um forte crescimento?

A mudança dos hábitos de consumo em Itália, com diferenças que variam do Norte ao Sul, é sem dúvida a força motriz.

Os consumidores modernos procuram soluções práticas, de alta qualidade e prontas a consumir, sem sacrificar a autenticidade. A falta de tempo, o desejo de variedade e o foco na saúde estão a impulsionar o movimento em direção a soluções prontas a consumir, especialmente no segmento premium.

Oportunidades para o Setor

1. Premiumização da Oferta

Os consumidores procuram refeições prontas saudáveis, gourmet e à base de plantas. Ingredientes selecionados e a narrativa do produto são diferenciadores-chave.

2. Parcerias entre o Retalho e os Restaurantes

A colaboração entre supermercados e restaurantes pode criar linhas de produtos com marcas conjuntas, aumentando a notoriedade da marca e fidelizando os clientes.

3. Expansão Internacional

A Itália pode posicionar-se como líder em refeições prontas a consumir de qualidade, exportando o formato italiano de refeições prontas a consumir para o estrangeiro.

4. Sinergia com Delivery e Comércio Rápido

A integração com serviços de entrega de comida e comércio rápido pode expandir o mercado e reduzir o tempo de consumo.

5. Sustentabilidade e Embalagens Ecológicas

O foco na sustentabilidade está a impulsionar a utilização de materiais e tecnologias compostáveis ​​e recicláveis ​​que reduzem o desperdício alimentar.

O Futuro das Refeições Prontas: Para Onde Vamos?

🔹 Experiência de restaurante em casa, com embalagens premium e aprovação de chefs.

🔹 Kits de refeições avançados, com ingredientes frescos e receitas guiadas.

🔹 O retalho está cada vez mais direcionado para o setor alimentar, com áreas de charcutaria e refeições prontas de qualidade para consumo no local.

🔹 Inteligência artificial e ofertas personalizadas no setor das refeições prontas a consumir.

A linha que separa restaurantes e supermercados nunca foi tão ténue: o futuro do serviço de alimentação também está nas prateleiras dos supermercados.

Se pretende explorar oportunidades de negócio neste setor.

A crescente procura por alimentos práticos impulsiona o crescimento do mercado.

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A crescente procura por alimentos prontos a consumir está a impulsionar o crescimento do mercado.

A procura por alimentos prontos a consumir e produtos alimentares práticos cresceu rapidamente, pois permite que os trabalhadores ocupados poupem tempo e esforço. Os millennials e a Geração Z estão a impulsionar o lançamento de produtos de alta qualidade graças ao seu crescente interesse em alimentos embalados inovadores. Além disso, o aumento da procura por alimentos prontos a consumir mais sofisticados e nutritivos tem sido especificamente dirigido para aqueles que se consideram “gourmets”. Ademais, a crescente procura por alimentos prontos a consumir está a permitir aos formuladores inovar com base nas tendências do consumidor, com soluções práticas que podem ser consumidas em qualquer lugar.

A crescente penetração de diversos fabricantes de alimentos está a impulsionar o crescimento do mercado.

As refeições prontas a consumir representam uma opção fácil e prática para os consumidores com estilos de vida agitados que desejam opções alimentares que combinem qualidade, sabor, nutrição e preparação descomplicada. A saúde é a tendência mais significativa depois da praticidade, impulsionando a inovação no mercado. Os fabricantes estão a criar refeições prontas a consumir com ingredientes que têm benefícios explícitos para a saúde, como antioxidantes e aveia. Face à crescente procura do consumidor por refeições pré-embaladas, os fabricantes estão a lançar produtos prontos a consumir naturais e mais saudáveis. Por exemplo, em maio de 2024, a Nestlé SA, um grande fabricante de alimentos e bebidas, lançou uma nova marca de alimentos congelados: Vital Pursuit. Esta marca oferece produtos, incluindo sanduíches, pizzas e refeições congeladas, destinados a utilizadores de GPL-1 e a consumidores que procuram perda e controlo de peso. Este desenvolvimento cada vez mais centrado no consumidor impulsionará o crescimento do mercado global de alimentos prontos a consumir.

O mercado das refeições prontas a consumir em Itália e na Europa.

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O perfil da indústria italiana de refeições prontas a consumir fornece informações resumidas de alto nível, tanto qualitativas como quantitativas, incluindo a quota de mercado, a dimensão do mercado (em valor e volume para o período de 2018 a 2023 e projeções até 2028). O perfil contém também descrições dos principais players do setor, incluindo métricas financeiras importantes e uma análise das pressões competitivas dentro do mercado.

Destaques

O mercado de refeições prontas a consumir abrange a venda a retalho de refeições prontas a consumir, pizzas refrigeradas e congeladas e kits de refeições, que simplesmente precisam de ser aquecidos antes de serem servidos ou vêm com ingredientes pré-preparados para serem combinados de acordo com as preferências individuais durante a preparação. O mercado é avaliado pelo preço de venda a retalho (PVR) e inclui todos os impostos aplicáveis. Todas as conversões cambiais utilizadas neste relatório foram calculadas com base nas taxas de câmbio médias anuais constantes para 2023.

O mercado italiano de refeições prontas a consumir registou receitas totais de 3,22 mil milhões de dólares em 2023, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4,7% entre 2018 e 2023.

O volume de consumo do mercado aumentou a uma CAGR de 3,4% entre 2018 e 2023, atingindo um total de 389,8 milhões de quilogramas em 2023.

Espera-se que o desempenho do mercado acelere, com uma CAGR projetada de 5,7% para o período de cinco anos entre 2023 e 2028, o que deverá levar o mercado para um valor de 4,24 mil milhões de dólares até ao final de 2028.

O mercado de refeições prontas a consumir em Itália

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Nos últimos anos, o mercado de refeições prontas a consumir em bares, pubs e restaurantes, bem como para clientes particulares, atingiu um volume de negócios de várias centenas de milhões de euros, aproximadamente 390 milhões para sermos precisos.

Isto levou também a um consequente aumento dos volumes, com um crescimento de 6,9% nas vendas por embalagem, totalizando 193,1 milhões de embalagens vendidas.

Áreas Geográficas e Canais de Distribuição

A região Noroeste é a que apresenta uma maior quota geográfica, representando 34,9% do mercado e registando um aumento de 10,1% em valor e de 6,3% por embalagem. Segue-se a região Nordeste, que representa 25,8% das vendas e registou um aumento de 9,2% em valor e de 4,8% por embalagem.

“O centro e o sul de Itália vêm a seguir, com contribuições semelhantes para o desempenho”, partilha Matilde Ciroldi, da NIQ, “representando 22% e 17,3% do volume de negócios total, respetivamente.

Entre os formatos de distribuição, os supermercados desempenham um papel significativo, representando 40,4% do volume de negócios total. No último ano, este formato ultrapassou os 132 milhões de euros, com um crescimento de +11,2% em valor e +6,3% por embalagem.

Dentro da distribuição moderna, os hipermercados mantêm-se significativos (+9,6% em valor e +3% por embalagem), representando 24,1% do mercado. As lojas discount também contribuem de forma significativa, um canal com um peso semelhante ao dos hipermercados (26%) e um aumento de 10,7% em valor e 11,1% por embalagem.”

Tendências do Segmento

Dentro do segmento de refeições prontas UHT, entre os macrosegmentos, o maior contributo provém das outras refeições prontas – um mercado de 74 milhões de euros – que no último ano cresceu 20,1% em valor e 12,2% por embalagem, graças ao subsegmento de aperitivos e saladas, que representa quase 17% das vendas.

“Entre os fatores que impulsionaram o crescimento das receitas deste segmento (+30,4%)”, continua Matilde Ciroldi, “está não só o aumento do preço médio no conjunto de Itália (+10,6%, com uma média de 11,76€/kg), mas também o aumento da pressão promocional, que atingiu os 28,1% no conjunto de Itália, a crescer fortemente em todos os canais de distribuição modernos.

Para além do preço e das promoções, o aumento das vendas de aperitivos e saladas deve-se também ao aumento da oferta, ou seja, ao número médio de artigos vendidos por loja (4,1 no conjunto de Itália, +0,6 pontos percentuais), especialmente nos hipermercados, mas também nos supermercados.

O segundo maior contribuinte para o desempenho são os pratos principais (+6,3% em valor e +5,5% em embalagens), que no último ano atingiram um volume de negócios de quase 210 milhões de euros, sobretudo graças às especialidades importadas (+7,3% em valor e +7,4% em embalagens), demonstrando que as marcas internacionais e os produtos étnicos deixaram de ser uma tendência e passaram a representar um novo hábito alimentar dos consumidores italianos.

A evolução dos restaurantes self-service com refeições prontas a

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O Sucesso dos Restaurantes Inteligentes

O potencial das máquinas de venda automática inteligentes está a expandir-se rapidamente, oferecendo alternativas saudáveis ​​às omnipresentes máquinas de venda automática de alimentos ultraprocessados. Aproveitando a tecnologia e repensando por completo os seus produtos, a I-Eat, um dos primeiros projetos italianos deste tipo, foi fundada em Nápoles em 2018, inicialmente com o foco em escritórios, hotéis, ginásios e todos os espaços partilhados por pessoas que passam uma boa parte do dia fora de casa.

A ideia? Fornecer a estes clientes máquinas de venda automática com alimentos frescos, concebidos para serem consumidos até dois dias após a sua preparação e gerenciáveis ​​pelos utilizadores através de uma aplicação.

Com a pandemia, tudo mudou no último ano. A diminuição da interação social — e dos espaços dedicados a cultivá-la — levou a I-Eat a repensar o seu negócio principal, mantendo a qualidade dos seus produtos, com foco na alimentação saudável.

Ravioli Caprese

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O ravioli caprese é um prato típico da cozinha mediterrânica, originário da ilha de Capri, que lhe dá o nome. Caracteriza-se por uma massa fresca feita com farinha, água e azeite, e um recheio de queijo caciotta de leite de vaca e manjerona. Este prato é conhecido pelo seu sabor extraordinário e preparação tradicional, que inclui um molho de tomate fresco. A receita foi criada pelo chef Domenico Pastena, vencedor do Campeonato de Massas Artesanais de 2025, e destaca-se pela sua autenticidade e pela presença de ingredientes típicos da gastronomia da Campânia.

O ravioli caprese é o prato emblemático da ilha de Capri: deliciosos botões de massa recheados com queijo caciotta e manjerona. O segredo desta especialidade reside na qualidade da massa: a tradição dita que sejam servidos com bastante molho de tomate fresco, ou simples e cobertos apenas com ragu.

Existe também uma versão menos conhecida, feita com limão, utilizando limões de Amalfi.

Esparguete alla Nerano ou alla Maria Grazia

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O esparguete alla Nerano é um prato típico da Campânia, feito com courgette frita e queijo Provolone del Monaco.
Esta receita foi inventada na década de 1950 na baía de Nerano, uma aldeia de Massa Lubrense.
O esparguete é temperado com hortelã fresca para um sabor único e cremoso, sendo um primeiro prato muito popular.

O genovês napolitano

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A Pasta alla Genovese é um prato típico napolitano, aqui preparado com ziti partido e um ragu branco feito com carne de vaca e muita cebola dourada finamente cortada. Estas cebolas, ao desfazerem-se durante a cozedura, formam um puré cremoso e aromático, perfeito para envolver a massa.