De vraag naar gezonde kant-en-klare maaltijden is in Italië exponentieel gestegen,

/in /door

De vraag naar gezonde kant-en-klare maaltijden is in Italië exponentieel gestegen, en daarvoor al in het buitenland. De vraag wordt gedreven door gemak, maar ook door kwaliteit en welzijn, zonder ooit in te boeten aan smaak. En wat biedt de Italiaanse markt vandaag de dag voor wie thuis evenwichtige en voedzame kant-en-klare maaltijden wil ontvangen? De trend van gezonde kant-en-klare maaltijden: gemak en welzijn aan huis
Tegenwoordig biedt de Italiaanse markt een breed assortiment aan gezonde kant-en-klare maaltijden, bedoeld voor wie goed wil eten, ook als er weinig tijd is.
De voordelen van deze oplossingen zijn duidelijk:
Kant-en-klare maaltijden, die in enkele minuten kunnen worden opgewarmd in de magnetron, de oven of in de pan
Verse ingrediënten van hoge kwaliteit
Recepten die zijn samengesteld om licht en evenwichtig te zijn
Het gemak om alles thuis of op kantoor te ontvangen
Van eiwitrijke menu’s tot menu’s voor mensen die een specifiek dieet volgen, met verse, lichte gerechten die zijn samengesteld door voedingsdeskundigen. De porties zijn uitgebalanceerd, ideaal voor wie gezond wil eten en de calorie-inname onder controle wil houden, zonder in te boeten aan smaak.
Eiwitrijke, vegetarische, koolhydraatarme en glutenvrije gerechten
Verse ingrediënten zonder conserveermiddelen
Levering in heel Italië
Klaar in 3 minuten, te bewaren in de koelkast
Ideaal voor wie op zoek is naar snelle avondmaaltijden, evenwichtige maaltijden en gezonde voeding, zelfs op de drukste dagen.

 

De toenemende vraag naar kant-en-klaar maaltijden stimuleert de marktgroei.

/in /door

De toenemende vraag naar kant-en-klaarmaaltijden stimuleert de marktgroei

De vraag naar kant-en-klaarmaaltijden en convenience food-producten is snel toegenomen, omdat ze drukke werknemers in staat stellen tijd en moeite te besparen. Millennials en Generatie Z stimuleren de introductie van hoogwaardige producten dankzij hun groeiende interesse in innovatieve verpakte voedingsmiddelen. Bovendien is de toegenomen vraag naar meer premium en voedzame kant-en-klaarmaaltijden specifiek gericht op diegenen die zichzelf als “foodies” beschouwen. De groeiende vraag naar kant-en-klaarmaaltijden stelt fabrikanten in staat te innoveren op basis van consumententrends met kant-en-klaaroplossingen die consumenten overal kunnen nuttigen.

De toenemende aanwezigheid van diverse voedselproducenten stimuleert de marktgroei

Kant-en-klaarmaaltijden vormen een gemakkelijke en handige optie voor consumenten met een drukke levensstijl die op zoek zijn naar maaltijden die kwaliteit, smaak, voedingswaarde en een eenvoudige bereiding combineren. Gezondheid is na gemak de belangrijkste trend en stimuleert marktinnovatie. Fabrikanten ontwikkelen kant-en-klaarmaaltijden met ingrediënten die aantoonbaar gezondheidsvoordelen bieden, zoals antioxidanten en haver. Gezien de groeiende vraag van consumenten naar voorverpakte maaltijden, lanceren fabrikanten momenteel natuurlijke en gezondere kant-en-klaarproducten. Zo lanceerde Nestlé SA, een grote fabrikant van voedingsmiddelen en dranken, in mei 2024 een nieuw merk voor diepvriesproducten: Vital Pursuit. Dit merk biedt producten aan, waaronder sandwiches, pizza’s en diepvriesmaaltijden, gericht op gebruikers van GLP-1-remmers en consumenten die willen afvallen of hun gewicht willen beheersen. Deze steeds meer consumentgerichte ontwikkeling zal de groei van de wereldwijde markt voor kant-en-klaarmaaltijden stimuleren.

De markt voor kant-en-klaarmaaltijden in Italië

/in /door

De afgelopen jaren heeft de markt voor kant-en-klaarmaaltijden voor bars, pubs en restaurants, maar ook voor particuliere consumenten, een omzet van enkele honderden miljoenen euro’s bereikt, om precies te zijn circa 390 miljoen.

Dit heeft ook geleid tot een overeenkomstige volumetoename, met een stijging van 6,9% in de verkoop per verpakking, tot een totaal van 193,1 miljoen verkochte verpakkingen.

Geografische gebieden en distributiekanalen

De noordwestelijke regio is geografisch gezien de grootste marktleider met 34,9% van de markt en een groei van 10,1% in waarde en 6,3% per verpakking. De noordoostelijke regio volgt met 25,8% van de verkoop en een stijging van 9,2% in waarde en 4,8% per verpakking.

“Midden- en Zuid-Italië volgen met vergelijkbare bijdragen aan de prestaties”, aldus Matilde Ciroldi van NIQ, “respectievelijk goed voor 22% en 17,3% van de totale omzet.

Binnen de distributiekanalen spelen supermarkten een belangrijke rol, goed voor 40,4% van de totale omzet. Het afgelopen jaar bedroeg de omzet via dit kanaal meer dan € 132 miljoen, met een groei van +11,2% in waarde en +6,3% per verpakking.

Binnen de moderne distributie blijven hypermarkten belangrijk (+9,6% in waarde en +3% per verpakking), goed voor 24,1% van de markt. Ook discountwinkels leveren een aanzienlijke bijdrage, een kanaal met een vergelijkbaar gewicht als hypermarkten (26%) en een groei van 10,7% in waarde en 11,1% per verpakking.”

Trends in het segment

Binnen de markt voor UHT-maaltijden, en met name de macrosegmenten, levert het segment ‘Overige kant-en-klaarmaaltijden’ de grootste bijdrage – een markt van € 74 miljoen – die het afgelopen jaar met 20,1% in waarde en 12,2% per verpakking is gegroeid, met name dankzij het subsegment ‘Voorgerechten en salades’, dat bijna 17% van de omzet vertegenwoordigt.

“Een van de drijfveren achter de omzetgroei van dit segment (+30,4%),” vervolgt Matilde Ciroldi, “is niet alleen de stijging van de gemiddelde prijs voor heel Italië (+10,6%, gemiddeld € 11,76/kg), maar ook de toegenomen promotionele druk, die in heel Italië 28,1% heeft bereikt en sterk is gegroeid in alle moderne distributiekanalen.

Naast prijs en promoties is de groei in voorgerechten en salades ook te danken aan de toename van het aanbod, oftewel het gemiddelde aantal verkochte artikelen per winkel (4,1 voor heel Italië, +0,6 punten), met name in hypermarkten maar ook in supermarkten.

De op één na grootste bijdrage aan de prestaties komt van voorgerechten (+6,3% in waarde en +5,5% in verpakkingen), die het afgelopen jaar een omzet van bijna € 210 miljoen behaalden, voornamelijk dankzij buitenlandse specialiteiten (+7,3% in waarde en +7,4% in verpakkingen), wat aantoont dat internationale en etnische producten niet langer Het vertegenwoordigt een trend, maar ook een nieuwe eetgewoonte van Italiaanse consumenten.

 

De evolutie van zelfbedieningsrestaurants met kant-en-klare maaltijden

/in /door

Het succes van slimme restaurants

Het potentieel van slimme automaten groeit snel en biedt gezonde alternatieven voor de alomtegenwoordige junkfoodautomaten. I-Eat, een van de eerste Italiaanse projecten in zijn soort, werd in 2018 in Napels opgericht en benutte de technologie optimaal, terwijl het tegelijkertijd het aanbod volledig herzag. Aanvankelijk richtte het zich op kantoren, hotels, sportscholen en alle andere ruimtes die gedeeld worden door mensen die een groot deel van hun dag buitenshuis doorbrengen.

Het idee? Deze locaties voorzien van automaten met verse producten die binnen twee dagen na bereiding geconsumeerd kunnen worden en die gebruikers via een app kunnen beheren.

Door de pandemie is alles het afgelopen jaar veranderd. De afname van sociale interactie – en de plekken die daarvoor bedoeld waren – heeft I-Eat ertoe aangezet om de kernactiviteiten te herzien, terwijl de kwaliteit van het aanbod, gericht op gezonde voeding, behouden blijft.

Caprese ravioli

/in /door

Ravioli caprese is een typisch voorgerecht uit de mediterrane keuken, met name afkomstig van het eiland Capri, waaraan het zijn naam ontleent. Het gerecht kenmerkt zich door verse pasta gemaakt van bloem, water en olie, en een vulling van caciotta (een soort kaas van koemelk) en marjolein. Dit gerecht staat bekend om zijn bijzondere smaak en traditionele bereiding, inclusief een verse tomatensaus. Het recept is bedacht door chef-kok Domenico Pastena, winnaar van het Handmade Pasta Championship 2025, en onderscheidt zich door zijn authenticiteit en de aanwezigheid van typische ingrediënten uit de Campaniëse keuken.

Ravioli caprese is hét kenmerkende gerecht van Capri: heerlijke pastaknopjes gevuld met caciotta en marjolein. Het geheim van deze specialiteit schuilt in de kwaliteit van de pasta: de traditie schrijft voor dat ze geserveerd worden met een royale portie verse tomatensaus, of puur en alleen met ragù.

Er bestaat ook een minder bekende variant met citroen, gemaakt met citroenen uit Amalfi.

Spaghetti alla Nerano of alla Maria Grazia

/in /door

Spaghetti alla Nerano is een typisch gerecht uit Campanië, gemaakt met gebakken courgette en Provolone del Monaco-kaas.
Dit recept is in de jaren 50 bedacht in de baai van Nerano, een gehucht van Massa Lubrense.
De spaghetti wordt op smaak gebracht met verse munt voor een unieke, romige smaak, waardoor het een zeer populair voorgerecht is.

De Napolitaanse Genuezen

/in , /door

Pasta alla Genovese is een typisch Napolitaans voorgerecht, hier bereid met gebroken ziti en een witte ragù gemaakt van rundvlees en veel dun gesneden gouden uitjes. Deze uitjes, die tijdens het koken uiteenvallen, vormen een romige en geurige puree, perfect om de pasta in te wikkelen.