O genovês napolitano
A Pasta alla Genovese é um prato típico napolitano, aqui preparado com ziti partido e um ragu branco feito com carne de vaca e muita cebola dourada finamente cortada. Estas cebolas, ao desfazerem-se durante a cozedura, formam um puré cremoso e aromático, perfeito para envolver a massa.
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