Description
Spaghetti à la Nerano. L’un des plats phares de la gastronomie campanienne. Les spaghetti à la Nerano sont un plat qui sait séduire tous les palais par sa simplicité authentique. L’origine de cette recette typique est entourée de plusieurs légendes, mais la plus répandue et la plus crédible fait remonter l’idée de cette recette aux années 1950 : il semblerait en effet qu’une restauratrice de la petite baie de Nerano, pour lier les pâtes et les courgettes, ait essayé d’ajouter du Provolone del Monaco, un fromage à pâte filée plus ou moins piquant selon son affinage et typique des monts Lattari. Le secret de la saveur de ce plat réside précisément dans son incroyable et appétissante onctuosité et dans le goût incomparable de ce provolone particulier.
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