Qui est I-Eat ?
Nous sommes une entreprise fondée en 2018 dans le but de révolutionner le secteur Ho.Re.Ca. grâce à la production de plats cuisinés de la plus haute qualité, rapides à trouver, sûrs et durables.
Comment fonctionne la cuisson sous vide ?
La cuisson sous vide a été introduite dans les années 1970, d’abord pour des raisons d’hygiène, puis pour préserver les qualités organoleptiques des aliments. Placés dans des sachets spéciaux sous vide, les aliments sont cuits dans l’eau ou à la vapeur à basse température (50 à 100 °C). Ce type de cuisson offre des avantages considérables car il minimise la présence d’oxygène, limitant ainsi la prolifération des micro-organismes et préservant la saveur, la couleur et l’arôme naturels des ingrédients.
La cuisson sous vide et à basse température permet aux aliments de :
préserver 85 % des vitamines et minéraux par rapport aux produits crus (les méthodes de cuisson traditionnelles n’en préservent que 10 à 20 %) ;
augmenter la durée de conservation du produit de 3 à 4 fois par rapport aux aliments cuits de façon traditionnelle.
Comment fonctionne le traitement HPP ?
La pascalisation à haute pression (HPP) est un procédé à froid qui utilise de l’eau sous ultra-haute pression (6 000 bars) pour préserver la prolifération bactérienne des aliments conditionnés sous emballage souple. Ce procédé entièrement naturel, sans chaleur, préserve les saveurs, les couleurs et les vitamines des aliments fraîchement préparés tout en prolongeant leur durée de conservation.
En éliminant les micro-organismes présents, la technologie HPP à froid garantit une sécurité alimentaire maximale jusqu’à 90 jours, sans ajout de conservateurs ni d’additifs chimiques.
Les plats préparés sont-ils sans danger ?
Oui, chez I-Eat, la sécurité alimentaire est primordiale.
C’est pourquoi, en plus de la cuisson sous vide, idéale pour préserver les qualités organoleptiques des aliments, nous utilisons également la cuisson à froid par haute pression (HPP).
La HPP utilise une pression hydrostatique extrêmement élevée qui endommage les membranes cellulaires, déforme les parois enzymatiques et inactive ainsi tous les micro-organismes. En réduisant ainsi la charge bactérienne, les aliments bénéficient d’une stérilisation optimale et sont débarrassés des bactéries potentiellement dangereuses (Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonella, Staphylococcus aureus, entre autres), des parasites, des moisissures et des levures.
Comment conserver les produits ?
Grâce à la cuisson sous vide et au traitement par haute pression hydrostatique, les plats cuisinés I-Eat se conservent jusqu’à 90 jours.
Sans congélateur, ils se conservent au réfrigérateur entre 0 °C et 4 °C.
Une solution idéale pour optimiser ses stocks alimentaires et lutter contre le gaspillage.
Comment redonner vie aux aliments ?
Les plats cuisinés I-Eat sont prêts en quelques minutes et constituent une solution de qualité pour tous les établissements, même ceux ne disposant pas d’une cuisine entièrement équipée.
Pour raviver instantanément vos produits et retrouver les saveurs, les couleurs et les arômes des plats fraîchement préparés, vous avez le choix entre :
micro-ondes (1 à 5 minutes)
four (5 à 10 minutes)
bain-marie (10 à 15 minutes)
poêle (10 à 15 minutes)
Quelle est la différence entre un plat cuisiné surgelé et un plat préparé ?
Les plats cuisinés I-Eat, cuits sous vide et traités avec la technologie HPP brevetée, sont la solution idéale pour optimiser la gestion de votre cuisine, gagner du temps et réduire vos coûts.
Grâce à la cuisson sous vide à basse température, les qualités organoleptiques des aliments sont préservées, évitant ainsi la perte de vitamines et de minéraux typique des produits surgelés.
Plus besoin de calculer précisément les temps de cuisson, qui, pour les produits surgelés, doivent inclure le temps de décongélation afin d’éviter les variations brusques de température susceptibles d’altérer leur qualité. Les plats cuisinés I-Eat se conservent au réfrigérateur entre 0 et 4 °C jusqu’à 90 jours, en toute sécurité. Réchauffer les plats est simple et rapide : en seulement 2 minutes, ils sont prêts à servir.
Combien de recettes sont disponibles ?
Le catalogue de plats cuisinés I-Eat propose plus de 200 recettes élaborées exclusivement à partir d’ingrédients frais, de saison et de haute qualité.
Les entrées, plats principaux et accompagnements I-Eat sont le fruit d’études, de recherches et d’une longue expérience, conjuguées au professionnalisme et à l’expertise de techniciens, de technologues alimentaires et de chercheurs universitaires.
Cette collaboration est née de l’objectif de créer des plats cuisinés à l’équilibre parfait entre saveur et nutriments, ainsi que des menus adaptés à tous les palais et à toutes les intolérances alimentaires.
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