La genovese napoletana
La pasta alla genovese è un primo tipico della cucina napoletana, preparato qui con gli ziti spezzati e un ragù bianco a base di muscolo di manzo e tantissime cipolle dorate, affettate sottilmente: queste, sfaldandosi in cottura, formeranno una purea cremosa e profumata perfetta per avvolgere la pasta.
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