La genovese napoletana
La pasta alla Genovese es un primer plato típico napolitano, preparado aquí con ziti partido y un ragú blanco elaborado con carne de res y abundante cebolla dorada cortada en rodajas finas. Estas cebollas, al deshacerse durante la cocción, forman un puré cremoso y aromático, perfecto para envolver la pasta.
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