Ravioli Caprese
O ravioli caprese é um prato típico da cozinha mediterrânica, originário da ilha de Capri, que lhe dá o nome. Caracteriza-se por uma massa fresca feita com farinha, água e azeite, e um recheio de queijo caciotta de leite de vaca e manjerona. Este prato é conhecido pelo seu sabor extraordinário e preparação tradicional, que inclui um molho de tomate fresco. A receita foi criada pelo chef Domenico Pastena, vencedor do Campeonato de Massas Artesanais de 2025, e destaca-se pela sua autenticidade e pela presença de ingredientes típicos da gastronomia da Campânia.
O ravioli caprese é o prato emblemático da ilha de Capri: deliciosos botões de massa recheados com queijo caciotta e manjerona. O segredo desta especialidade reside na qualidade da massa: a tradição dita que sejam servidos com bastante molho de tomate fresco, ou simples e cobertos apenas com ragu.
Existe também uma versão menos conhecida, feita com limão, utilizando limões de Amalfi.
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