Quién es I-Eat?
Somos una empresa fundada en 2018 con el objetivo de revolucionar el sector Ho.Re.Ca. mediante la producción de comidas preparadas de alta calidad, de rápida conservación, seguras y con larga vida útil.
Cómo funciona la cocción al vacío?
La cocción al vacío (sous-vide) se introdujo en la década de 1970 principalmente por razones de higiene y, posteriormente, para preservar las características organolépticas de los alimentos. Los alimentos, colocados en bolsas especiales selladas al vacío, se cocinan en agua o en un horno de vapor a bajas temperaturas (de 50 °C a 100 °C). Este tipo de cocción ofrece ventajas significativas, ya que minimiza la presencia de oxígeno, lo que dificulta la proliferación de microorganismos y preserva el sabor, el color y el aroma naturales de los ingredientes.
La cocción al vacío y a baja temperatura permite que los alimentos:
- conserven un 85 % de vitaminas y minerales en comparación con los productos crudos (los métodos de cocción tradicionales solo conservan entre un 10 % y un 20 %)
- aumenten la vida útil del producto hasta 3 o 4 veces en comparación con los alimentos cocinados con métodos tradicionales.
Cómo funciona el tratamiento HPP?
La HPP, o pascalización a alta presión, es un proceso en frío que utiliza agua a ultra alta presión (6000 bares) para mantener los alimentos, envasados en empaques flexibles, libres de bacterias. Este proceso totalmente natural y sin calor conserva el sabor, el color y las vitaminas de los alimentos recién cocinados, a la vez que prolonga su vida útil.
Al eliminar los microorganismos existentes, la tecnología HPP en frío garantiza la máxima seguridad alimentaria hasta por 90 días, sin necesidad de conservantes ni aditivos químicos.
Son seguras las comidas preparadas?
Sí, para I-Eat, la seguridad alimentaria es lo más importante.
Por eso, además de la cocción al vacío, ideal para preservar las características organolépticas de los alimentos, también combinamos la cocción en frío a alta presión (HPP).
La HPP utiliza una presión hidrostática extremadamente alta que daña las membranas celulares, deforma las paredes enzimáticas y, por lo tanto, inactiva todos los microorganismos. Al reducir así la carga bacteriana, los alimentos alcanzan un alto nivel de esterilización y eliminan bacterias potencialmente dañinas (Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonella, Staphylococcus aureus, entre otras), parásitos, mohos y levaduras.
Cómo almacenar los productos?
Gracias a la cocción al vacío y al tratamiento con alta presión hidrostática, las comidas preparadas I-Eat prolongan su vida útil hasta 90 días.
Sin necesidad de congelación, los platos se pueden conservar en el frigorífico a una temperatura entre 0 °C y 4 °C.
Una solución ideal para optimizar el suministro de alimentos y evitar el desperdicio.
Cómo revivir los alimentos?
Las comidas preparadas I-Eat se sirven en minutos y están diseñadas para ofrecer una solución de alta calidad a todo tipo de negocios, incluso a aquellos que no cuentan con una cocina totalmente equipada.
Para revitalizar al instante los productos y redescubrir los sabores, colores y aromas de la comida recién hecha, puede elegir entre:
- Microondas (1-5 minutos)
- Horno (5-10 minutos)
- Baño maría (10-15 minutos)
- Sartén (10-15 minutos)
Cuál es la diferencia entre una comida congelada preparada y una comida preparada ya cocinada?
Las comidas preparadas I-Eat, cocinadas al vacío y tratadas con la tecnología patentada HPP, son la solución ideal para optimizar la gestión de la cocina, el tiempo y los costes.
Gracias a la cocción al vacío a baja temperatura, se conservan intactas las cualidades organolépticas de los alimentos, evitando la pérdida de vitaminas y minerales típica de los productos congelados.
Sin necesidad de calcular con precisión los tiempos de cocción, que en el caso de los productos congelados deben incluir el tiempo necesario para descongelarlos y evitar cambios bruscos de temperatura que podrían afectar a su calidad, las comidas preparadas I-Eat se pueden conservar en el frigorífico a una temperatura entre 0 °C y 4 °C durante un máximo de 90 días, con total seguridad. Calentar los platos es rápido y sencillo: en tan solo 2 minutos, están listos para servir.
Cuántas recetas hay disponibles?
El catálogo de comidas preparadas I-Eat ofrece más de 200 recetas elaboradas exclusivamente con ingredientes frescos, de temporada y de alta calidad.
Los aperitivos, primeros platos, segundos platos y guarniciones de I-Eat son el resultado del estudio, la investigación y la experiencia, combinados con la profesionalidad y la pericia de técnicos, tecnólogos de alimentos e investigadores universitarios.
Esta colaboración nació con el objetivo de crear comidas preparadas que equilibren a la perfección sabor y nutrientes, y menús ideales para satisfacer todos los paladares y personas con intolerancias alimentarias.
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