Quem é a I-Eat?
Somos uma empresa fundada em 2018 com o objetivo de revolucionar o setor Ho.Re.Ca. produzindo refeições prontas a consumir de alta qualidade, de fácil aquecimento, seguras e com uma longa vida útil.
Como funciona a cozedura sous vide?
A técnica de confeção sous-vide foi introduzida na década de 1970, inicialmente por razões de higiene e, mais tarde, para preservar as características organoléticas dos alimentos. Os alimentos, colocados em sacos especiais selados a vácuo, são cozinhados em água ou num forno a vapor a baixas temperaturas (50° a 100°C). Este tipo de confeção oferece vantagens significativas, pois minimiza a presença de oxigénio, dificultando a proliferação de microrganismos e preservando o sabor, a cor e o aroma naturais dos ingredientes.
A cozedura sous-vide e a baixas temperaturas permite que os alimentos:
conservar até 85% das vitaminas e minerais em comparação com os produtos crus (os métodos de confeção tradicionais apenas retêm 10-20%)
aumentar a vida útil do produto até 3 a 4 vezes em comparação com os alimentos cozinhados pelos métodos tradicionais.
Como funciona o tratamento HPP?
O HPP, ou pascalização de alta pressão, é um processo a frio que utiliza água a uma pressão muito elevada (6.000 bar) para manter os alimentos, selados em embalagens flexíveis, livres de bactérias. Este processo totalmente natural e sem calor preserva os sabores, as cores e as vitaminas dos alimentos acabados de cozinhar, além de prolongar a sua vida útil.
Ao eliminar os microrganismos existentes, a tecnologia HPP a frio garante a máxima segurança alimentar até 90 dias, sem necessidade de conservantes ou aditivos químicos.
As refeições prontas a consumir são seguras?
Sim, para a I-Eat, a segurança alimentar é o aspeto mais importante.
Por isso, além da cozedura sous vide, ideal para preservar as características organoléticas dos alimentos, combinamos também a cozedura a frio por alta pressão.
A cozedura a frio por alta pressão utiliza uma pressão hidrostática extremamente elevada que danifica as membranas celulares, deforma as paredes das enzimas e, assim, inativa todos os microrganismos. Ao reduzir a carga bacteriana, os alimentos atingem um elevado nível de esterilização e eliminam bactérias potencialmente nocivas (Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonella, Staphylococcus aureus, entre outras), parasitas, fungos e leveduras.
Como armazenar os produtos?
Graças à cozedura sous vide e ao tratamento por alta pressão hidrostática, as refeições prontas a consumir I-Eat têm o seu prazo de validade alargado até 90 dias.
Sem necessidade de congelador, os pratos podem ser armazenados no frigorífico a uma temperatura entre os 0°C e os 4°C.
Uma solução ideal para otimizar o abastecimento alimentar e evitar o desperdício.
Como revitalizar os alimentos?
As refeições prontas I-Eat podem ser servidas em poucos minutos e foram concebidas para oferecer uma solução de alta qualidade para todos os tipos de empresas, mesmo aquelas que não dispõem de uma cozinha totalmente equipada.
Para reavivar instantaneamente os produtos e redescobrir os sabores, as cores e os aromas dos alimentos frescos, pode escolher entre:
micro-ondas (1-5 minutos)
forno (5-10 minutos)
banho-maria (10-15 minutos)
frigideira (10-15 minutos)
Qual a diferença entre uma refeição congelada pronta a comer e uma refeição pronta a consumir?
As refeições prontas a consumir I-Eat, cozinhadas sous vide e tratadas com a tecnologia patenteada HPP, são a solução ideal para otimizar a gestão da cozinha, o tempo e os custos.
Através da cozedura sous vide a baixa temperatura, as qualidades organoléticas dos alimentos são preservadas intactas, evitando a perda de vitaminas e minerais típica dos produtos congelados.
Sem necessidade de calcular cuidadosamente os tempos de cozedura, que no caso dos produtos congelados devem também incluir o tempo necessário para a descongelação, de forma a evitar mudanças bruscas de temperatura que possam afetar a qualidade, as refeições prontas a consumir I-Eat podem ser conservadas no frigorífico a uma temperatura entre 0°C e 4°C até 90 dias, com toda a segurança. Reaquecer os pratos é rápido e fácil: em apenas 2 minutos, estão prontos a servir.
Quantas receitas estão disponíveis?
O catálogo de refeições prontas a consumir I-Eat oferece mais de 200 receitas elaboradas com ingredientes frescos, sazonais e de elevada qualidade.
Os aperitivos, entradas, pratos principais e acompanhamentos da I-Eat são o resultado de estudo, investigação e experiência, aliados ao profissionalismo e à expertise de técnicos, tecnólogos alimentares e investigadores universitários.
Esta colaboração nasceu com o objetivo de criar refeições prontas a consumir que equilibrem na perfeição o sabor e os nutrientes, e menus ideais para satisfazer todos os paladares e intolerâncias alimentares.
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