En los \u00faltimos a\u00f1os, el mercado de comida preparada para bares, pubs y restaurantes, as\u00ed como para clientes particulares, ha alcanzado una facturaci\u00f3n de varios cientos de millones de euros, aproximadamente 390 millones para ser exactos.<\/p>\n
Esto tambi\u00e9n ha conllevado un aumento en el volumen de ventas, con un incremento del 6,9 % en las ventas por envase, alcanzando un total de 193,1 millones de envases vendidos.<\/p>\n
\u00c1reas geogr\u00e1ficas y canales de distribuci\u00f3n<\/p>\n
La regi\u00f3n Noroeste es la que m\u00e1s se mantiene geogr\u00e1ficamente, representando el 34,9 % del mercado y registrando un aumento del 10,1 % en valor y del 6,3 % por envase. Le sigue el Noreste, que representa el 25,8 % de las ventas y registr\u00f3 un incremento del 9,2 % en valor y del 4,8 % por envase.<\/p>\n
\u00abEl centro y el sur de Italia le siguen con contribuciones similares al rendimiento\u00bb, comenta Matilde Ciroldi de NIQ, \u00abrepresentando el 22 % y el 17,3 % de la facturaci\u00f3n total, respectivamente.<\/p>\n
Entre los formatos de distribuci\u00f3n, los supermercados desempe\u00f1an un papel importante, con un 40,4 % de la facturaci\u00f3n total. Durante el \u00faltimo a\u00f1o, este formato super\u00f3 los 132 millones de euros, con un crecimiento del 11,2 % en valor y del 6,3 % por envase.<\/p>\n
Dentro de la distribuci\u00f3n moderna, los hipermercados siguen siendo relevantes (+9,6 % en valor y +3 % por envase), con una cuota de mercado del 24,1 %. Las tiendas de descuento tambi\u00e9n contribuyen significativamente, un canal con un peso similar al de los hipermercados (26 %) y un incremento del 10,7 % en valor y del 11,1 % por envase\u00bb.<\/p>\n
Tendencias del segmento<\/p>\n
Dentro de las comidas preparadas UHT, entre los macrosegmentos, la mayor contribuci\u00f3n la aportan otras comidas preparadas (un mercado de 74 millones de euros), que el a\u00f1o pasado creci\u00f3 un 20,1 % en valor y un 12,2 % por envase gracias al subsegmento de aperitivos y ensaladas, que representa casi el 17 % de las ventas.<\/p>\n
\u00abEntre los factores que han impulsado el crecimiento de los ingresos de este segmento (+30,4%)\u00bb, contin\u00faa Matilde Ciroldi, \u00abno solo se encuentra el aumento del precio medio en Italia en su conjunto (+10,6%, con un promedio de 11,76 \u20ac\/kg), sino tambi\u00e9n el incremento de la presi\u00f3n promocional, que ha alcanzado el 28,1% en Italia en su conjunto, con un fuerte crecimiento en todos los canales de distribuci\u00f3n modernos.<\/p>\n
M\u00e1s all\u00e1 del precio y las promociones, el aumento en la venta de aperitivos y ensaladas se debe tambi\u00e9n al incremento de la oferta, es decir, al n\u00famero medio de art\u00edculos vendidos por tienda (4,1 en Italia en su conjunto, +0,6 puntos), especialmente en hipermercados, pero tambi\u00e9n en supermercados.<\/p>\n
El segundo factor que m\u00e1s contribuye al rendimiento son los primeros platos (+6,3% en valor y +5,5% en envases), que el a\u00f1o pasado alcanzaron una facturaci\u00f3n de casi 210 millones de euros, principalmente gracias a las especialidades extranjeras (+7,3% en valor y +7,4% en envases), lo que demuestra que los productos internacionales y \u00e9tnicos est\u00e1n ganando terreno. \u00abYa no representan una tendencia, sino un nuevo h\u00e1bito alimenticio de los consumidores italianos\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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