Ravioli Caprese sind eine typische Vorspeise der mediterranen K\u00fcche und stammen urspr\u00fcnglich von der Insel Capri, nach der sie benannt sind. Charakteristisch f\u00fcr dieses Gericht sind die frischen Nudeln aus Mehl, Wasser und \u00d6l sowie die F\u00fcllung aus Caciotta-K\u00e4se aus Kuhmilch und Majoran. Es ist bekannt f\u00fcr seinen au\u00dfergew\u00f6hnlichen Geschmack und die traditionelle Zubereitung mit einer frischen Tomatensauce. Das Rezept stammt von Koch Domenico Pastena, dem Gewinner der Handmade Pasta Championship 2025, und besticht durch seine Authentizit\u00e4t und die Verwendung typischer Zutaten der kampanischen K\u00fcche.<\/p>\n
Ravioli Caprese sind das Aush\u00e4ngeschild der Insel Capri: k\u00f6stliche, mit Caciotta-K\u00e4se und Majoran gef\u00fcllte Teigtaschen. Das Geheimnis dieser Spezialit\u00e4t liegt in der Qualit\u00e4t der Nudeln: Traditionell werden sie mit reichlich frischer Tomatensauce oder pur mit Rag\u00f9 serviert.<\/p>\n
Es gibt auch eine weniger bekannte Variante mit Zitrone, genauer gesagt mit Amalfi-Zitronen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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